Svedjerug stammer i fra Sentral-Asia. Det spredte seg og ble hovedsorten som ble brukt av finnene rundt 1400-tallet. Etter migrering av skogfinnene så endte rugen opp i Norge på 1600-tallet.
Svedjerugen ble ansett som en tapt kornsort frem til på 70-tallet, hvor det ble funnet 10 korn på et tørkehus på Finnskogen i Hedmark. 7 av disse 10 kornene spirte og ble redningen på norsk Svedjerug. Det er fra disse 7 korna, all svedjerug produsert i Norden kommer fra. Under dyrking blir svedejrugen mer enn 2 meter høy, og har et rotsystem som gjør at den klarer seg på skrinne steder og bedre i tørkesommere.
Svedjerugmalt har en kraftig dyp aroma og har høyere proteininnhold og næringsinnhold enn moderne rug.
Svedjerugmalt
Hos oss får du den tradisjonsrike rugsorten Svedjerug maltet! Svedejrugen ble benyttet av skogfinnene og er en gammel nordisk kulturkornsort. Vi har dyrket og maltet svedejrug er på gården. Dette maltet har en helt unik skarp og krydret smak som fungerer veldig godt med en kraftig humle og vil gi ølet en fyldig og rik aroma.